激情五月

朗诵丨赵千萌

福鼎滋味赫然活泼，很猛进度上，是因当地的食材而增色不少。提及福鼎石湖海鲜一条街，别说在福鼎，便是温州的“吃货”们也都了解。在往时，这里是福鼎城关境内一处主要的交通要谈，如今，这一派仍是是福鼎估客子民的世东谈主齐知的好意思食天国。一眼望去，排档一家连着一家，多样渔获林林总总，即使是深夜，这里依然是灯火通后。

福鼎的海鲜大多来自沙埕港，种类也止境丰富，除了鱼类，一些比拟冷落的诸如海蜈蚣、土丁冻、笔架等小海鲜，亦然福鼎东谈主餐桌上的常客，给饕客们不不异的体验。

山区的滋味激情五月，基本上每个州里都有代表的好意思食，比如佳阳猪头肉、贯岭牛蹄筋、管阳泥鳅面、叠石咸猪脚等等。在磻溪，最有名的要数手打面了。磻溪手打面，竹竿压制的面，配上猪骨熬就的高汤。吃的时候，切点猪头肉进去，面有嚼劲，肉又塌实，汤头还不浓重，止境过瘾。

山上有的，海里产的，一朝协调起来，亦然止境惊艳。福鼎扁肉便是一谈弗成错过的好意思食，这里扁肉的馅是山海协调，用精瘦肉加上配料细细剁成，馅上还铺了一层碎虾温煦干贝，吃到口中筋谈鲜香。

手艺从握住步，咱们在发掘出一谈谈改进菜肴的同期，突然回来，一些古早的滋味仍是销毁在时光中，沿路销毁的，还有伴随咱们长大的习尚。

以前在福鼎，传统酒席中有所谓的“廿四碗”，止境的面子，内部的二十四谈菜基本上将福鼎山里海里的好意思食三军覆灭。其后厨师们在廿四碗的基础上进行改进，推出“八盘五”即八个大盘菜肴，加上五个汤，称为新“八盘五”。新的八盘五，基本上知足了福鼎东谈主当下的口味，保留了太平蛋等一些传统菜，使之稳当现时的社会需求。

在时期眼前，适合潮水才是王谈。槟榔芋是福鼎最盛名的特产之一，这种芋头芋叶神似好意思东谈主蕉，产出的芋头大而壮硕，足有好几斤。福鼎菜中，芋头制成的菜肴就有挂霜芋头、芋泥、芋饺、芋饼等等。如今，芋头除了入菜，早已深加工成多样先锋零食，添加了创意的影子。

在福鼎，不时会感触，少带了一个胃，因为福鼎的小吃太多，林林总总几百种，并且还在继续暴露。福鼎的口福，还果真稳稳的。

主播|赵千萌

作品选自《寻味八闽》

海峡文艺出书社

激情五月