美国十次了

"情愿者说"

科技调动和服务产业是农业科技处事家的不朽主题和处事

广东是我国传统的四大蚕区之一，但蚕桑产业一直以来都以"种桑养蚕"为主，桑果动作副产物只是一丝用于中药材。如何发展当代蚕桑产业？

现任广东省农业科学院蚕业与农产物加工商讨所（以下简称"省农科院加工所"）长处的徐玉娟，1998 年商讨生毕业，一来到该所处事，就专注于研发桑果汁。

经过恒久不懈发奋，徐玉娟团队在国表里初次达成了桑果汁的产业化分娩。此后又在荔枝、柑桔等亚热带生果保鲜与加工方面取得了一系列调动性效果，通过深通加工把广东特质生果变成耐放的"岭南柬帖"。

动作别称农业科技处事家，徐玉娟不竭挂在嘴边的一句话是："科技调动和服务产业是农业科技处事家的不朽主题和处事。"

从桑果汁运行科研路

自小在戎行大院长大的徐玉娟对农活并不目生，每年暑假，她都被安排去干农活。"每当看到农产物因衰落被丢弃，就以为可惜。"徐玉娟说，也许是懂得"粒粒齐贫乏"，让她与农产物加工科研处事结下了因缘。

徐玉娟刚到省农科院加工所接办桑果汁研发时，传统蚕桑业已萎缩，急需转型升级，寻找新发展旅途。徐玉娟回忆："其时科研条目有限，履行大部分要靠手工，开采也不竭出故障，干今夜是常事。"

濒临桑果皮薄、易衰落、不耐贮存、难加工等性格，徐玉娟与共事们俾昼作夜地商讨，致使不竭睡在汽锅旁，终于攻克了一系列时刻难题，发明出界限化分娩桑葚原汁及果汁饮料加工时刻，在国表里初次达成了桑果汁的产业化分娩，并因此于 2004 年赢得广东省科技跳跃二等奖。

随后，徐玉娟团队对桑果进行了更深刻的商讨，运行了桑果深通加工的系列产物研发，其中"宝桑园"桑果汁成了南边航空公司 20 多年的"空中饮品"，市集占有率 90%，草创了我国桑果诓骗的先河。

延迟荔枝保鲜期

在徐玉娟看来，农业科学时刻商讨最终方向是服务产业、服务"三农"，升迁产业时刻水平，促进农民增产增收。在经济主战场，20 多年来，徐玉娟一直践行着农业科研处事家的初心和处事，从事农产物保鲜加工科研和扩充。

2005 年，徐玉娟团队运行研发陈皮加工时刻。针对陈皮行业恒久以来存在的以手处事坊疏漏加工、农药残留、霉变、品性搀杂等问题，该团队集成调动了纳米清洗、炎风（泵）干燥、控温控湿陈化、基于二维码的全程追想等时刻，最初达成了陈皮自动化、圭臬化和界限化分娩。同期冲破了陈皮加工副产物——柑肉的高值化加工时刻，达成了全果开发诓骗。

在徐玉娟团队商讨效果的基础上，传统的陈皮产业快速达成了转型升级，新会陈皮当代农业产业园班师入选第二批国度当代农业产业园创建名单。

连年来，徐玉娟又指导团队攻坚克难，圆满完成了省委 2023 年科技助力乡村荔枝保鲜增收惠民举止和 2024 年广东荔枝保鲜产业时刻提质增效举止，扩充应用荔枝采后全链条保鲜时刻体系，冲破了超低温冻眠时刻，达成荔枝 15 天保鲜期到周年保鲜保质的飞跃，积极培育荔枝保鲜加工新质分娩力，助力广东荔枝迈开脚步闯天下。

十多年前，徐玉娟就主动报名成为广东省农村科技特派员，指导团队成员加入省农科院产业群众服务团，坚执把论文写在地面上，恒久扎根粤东、粤西、粤北，立足农村服务第一站，深刻农业分娩第一线，成为农民身边贴心东说念主，为特质生果汲引大户、合营社、加工企业提供科技服务和时刻指引。

助力预制菜发展

2022 年，广东省农业科学院最初牵头配置广东省预制菜产业辘集商讨院（以下简称"预制菜商讨院"），擅长农产物加工的徐玉娟出任商讨院首任扩充院长。

徐玉娟暗示，对预制菜加工的商讨将致力于于于用更短的时刻、更低的温度、更少的能耗、更高的品性，达成加工经由的"节能降耗"，减少过度加工或加工不善形成的资源奢华和养分流失。

记者了解到，预制菜商讨院已发布了预制菜十大共性关节时刻和百项加工时刻，攻克并形成了一批可复制、可扩充的科研效果，开发了几十种新产物，制定了系列圭臬。

文 | 记者 许悦美国十次了